Prix Baron B Édition Cuisine: últimas semanas de inscripción

Este año tenemos una nueva edición del Prix Baron – B Édition Cuisine, un certamen que supo ganarse su lugar como un hito de la excelencia en la gastronomía federal y que tuvo grandes ganadores desde su primera vuelta, en 2018. Tenemos muchísimas ganas de saber quiénes serán los finalistas esta vez, pero para eso hay que esperar: por lo pronto, en apenas 11 días cierran las inscripciones, y todos pueden participar.

Los integrantes del jurado son quienes evaluarán todos los proyectos inscriptos:

Mauro Colagreco, Presidente del jurado y ganador de seis estrellas Michelin ?tres por su multipremiado restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto, ubicado también en la Costa Azul, y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza?; la chef brasileña Manoella "Manu" Buffara, distinguida como la Mejor Chef Femenina en Latinoamérica en 2022; el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, creador de “Don Julio” y “El Preferido”; y Martín Molteni, cocinero y gran conocedor de los productos de nuestro país.

El Prix premia, más que una receta o un plato, un proyecto gastronómico integral que transforme la gastronomía argentina por medio del manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales. El ganador o ganadora se llevará un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para realizar una pasantía de una semana en Mirazur, de la mano de Mauro Colagreco. Habrá un premio económico de $1.000.000 para el proyecto ganador y de $550.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.

El Prix Baron B – Édition Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el “Proyecto Iberá”, en Corrientes; en 2019 consagró a Santiago Blondel con “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba; en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy y en 2022 ganó Jorge Monopoli con su proyecto “Kalma Restó” de Ushuaia, Tierra del Fuego, demostrando a través de su cocina la riqueza del sur argentino.

Al tratarse de un premio nacional, pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas con el mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas. 

Cada participante deberá completar un formulario de inscripción en https://www.baron-b.com.ar/inscripciones explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y contribuye al desarrollo del oficio de la cocina y el medioambiente en Argentina. Cada candidato deberá acompañar su postulación con una receta libre, con la posibilidad de elegir la que represente de la mejor manera la historia de su proyecto.

La proteína deberá ser obtenida de manera sustentable sin restricciones y en perfecto y total cumplimiento de la normativa aplicable a caza y pesca. La proteína seleccionada tendrá que ser acompañada por una guarnición y como máximo dos salsas. El concursante deberá poder sintetizar su proyecto por medio de este plato, ya que deberá estar acorde a la filosofía del mismo y mostrar productos locales.  Además, el chef deberá maridar su plato con una de las tres variedades de Baron B: Extra Brut, Brut Rosé o Brut Nature explicando por qué es la mejor elección.  

Los interesados en participar deberán ingresar al sitio de Baron B y presentar su postulación antes del viernes 21 de julio con su proyecto, el cual será evaluado por el jurado durante los últimos días de julio para anunciar el 1 de agosto a los tres proyectos finalistas, quienes el viernes 8 de septiembre participarán de un evento final, realizando en vivo sus recetas para que el jurado determine quién de ellos es el ganador de la quinta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine. Las bases y condiciones completas para participar pueden ser consultadas en sitio. 

@BaronBArgentina