Pizzas en el este

En Punta del Este y José Ignacio, CUISINE&VINS descubre los rincones secretos para disfrutar del gran ícono italiano.

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PIZZA PIU
Pizza Piu sigue siendo el mejor lugar para disfrutar una pizza idéntica a las que se comen en Italia. Y no es cuestión de palabras sino de imágenes y clima. Atiende en persona su due?o, el udinense Alberto Coutoune, un  dandy que además de alta cocina sabe del mundo. Así que, en tren de sobremesa, él habla de los bárbaros y del secreto del carpaccio, de los bizantinos y del origen de la polenta. Imposible no volver por ambas razones: la comida (polentas como en el Veneto, risottos fabulosos, ?oquis al cartoccio, spaghetti carbonara, tiramisu perfecto) y la hospitalidad, algo que no abunda en tiempos cool algo desalmados.

Pizza Piú Porto
Punta del Este, Uruguay
Calle 11 y 8 Altos del Puerto, Punta del Este. Reservas al 42 44 97 76 - 099 904 162.



PIZZA TUTTA
Pizza Tutta, también sobre la plaza de José Ignacio es la pizzería familiera & canchera por excelencia. Es donde pueden llegar los chicos solos, caminando. Es donde hacen las más crocantes masas (la mejor es la de brie y rúcula) en un clima simpatiquísimo. Entregan papel y pinturitas para pintar. Pegadito está Freddo, así que la fiesta sigue a unos pasos. Hay ricos tragos, mesas enormes de amigos, vecinos que llegan como al living de su casa.

Las Garzas y Sainz Martínez, José Ignacio.
Tel.: 00598 44 862924
www.pizzatutta.com.ar

[imagen2] EL ALMACÉN de Jean Paul
?Quieren pizza? ?Se creen que Jean Paul no puede? Bueno, acá tienen pizza, recién salida del horno de barro, en el lugar más hermoso de José Ignacio. Lo experimenté hoy, todos se volvieron locos!, así que la incluiré en la carta de El Palmar, comentó, bien a su estilo, el cocinero más sanguíneo de nuestros pagos. Y decimos nuestros pagos porque, ya a esta altura, Jean Paul es nuestro. Ya van.a?os entre Buenos Aires y Punta del Este. Ya van mil proyectos, éxitos, subidas y bajadas, pero siempre con la alegría de un adolescente. El mismo lo explica. Yo soy un ni?o, así me siento. Y por eso me equivoco tanto. Me equivoco porque hago cosas, porque no soy taca?o, porque creo en la libertad y en el amor. Cometí un error con mi esposa y ella no me perdonó. Aposté al amor y acá estoy. A veces bien, a veces incomprendido. Lo mismo me sucede con los negocios. El se?or Costantini, del Malba, decidió cambiar la concesión. Pedía mucha plata de alquiler y yo no daba más. Una pena. Porque el que pierde es el comensal, el turista, el disfrutador. Se pierden a Jean Paul! Pero bueno, hay gente que tiene la filosofía del dinero, y yo tengo la filosofía del amor! Por eso El Palmar fue un éxito en San Valentín. Decoré todo con mis manos, puse mi corazón en cada bocado. Además recibo yo, invito al fogón. Y no es caro. Esta es mi gran pegada. Mi escondite secreto en donde todos los comensales son felices.

Las Garras e/ Martinez y Las Golondrinas, José Ignacio
Tel.: 00598 44 862102