No es un secreto ni un misterio. Es un hecho, y hay que decirlo siempre: elaborar un buen vino es una tarea que requiere de varios factores: el saber, el trabajo artesanal, el tiempo y la constancia, son sólo algunos de ellos. La tierra, el terroir, es otro, crucial. Y la firme decisión innovadora de expansión y compromiso con la calidad, dan el espaldarazo para el crecimiento seguro.

Las Bodegas San Huberto están rodeadas por la majestuosidad de aquellos paisajes argentinos, elemento distintivo de dos provincias en las que el vino es absoluto protagonista: Mendoza y La Rioja. Hoy, la perfecta combinación entre la naturaleza y el trabajo cotidiano de sus expertos dan como resultado la excelencia de sus vinos. Los cuidados minuciosos en los viñedos reúnen artesanía y la más alta tecnología en una cultura de trabajo que prioriza, como desde hace más de cien años, la calidad en todas sus formas.

Si bien la tarea del equipo se define por tradición, el espíritu innovador se hace presente en el enfoque inclusivo de las tendencias de consumo a nivel mundial, con una fuerte visión para los negocios. Sus profesionales asumieron el reto de ser referentes en la industria y por ello instalaron su tercera bodega en la región Huailai, China, transformándose en uno de las primeras de Argentina en dar el gran salto hacia las producciones vitivinícolas del futuro. Desde allí se abastece a todo el exótico mercado de Asia y Europa del Este. Entre las tres bodegas, se producen 18 millones de litros de vinos por año. Mendoza y La Rioja, en Argentina, centran la elaboración de vinos pensados para brindar a un consumidor exigente y capacitado, varietales de calidad. Y en China, la planta de tecnología de punta y estándares internacionales en la producción de vinos premium. Hoy, los vinos de Bodegas San Huberto son emblema de excelente relación precio calidad, y están destinados a satisfacer las exigencias de los mercados nacionales e internacionales.

La llegada del nuevo milenio trajo grandes cambios en Bodegas San Huberto. Se decidió invertir en tecnología más sofisticada y contratar expertos enólogos, para obtener aún mejores resultados y orientar el perfil comercial de sus bodegas hacia la producción de vinos de alta gama para consumidores de Argentina y del mundo. Para ello, sabiamente, eligen darle protagonismo al terroir, logrando así un gran reconocimiento en el mercado nacional e internacional, que se mantiene vigente hasta estos días.

La historia comenzó cuando se instalaron en Luján de Cuyo, departamento de Vistalba, Tierra del Malbec, adquiriendo la histórica bodega de la familia Pincolini. Sobrevolar esta región mendocina es no poder quitar la vista de la explosión de verde brillante que asoma de los imponentes cultivos de vides y un corazón de bodega enclavado en cada centro de producción. Es la llamada primera zona de los vinos argentinos, que abriga un cuidadoso trazado de calles secundarias, adornadas por especies de variada tonalidad en la primavera y de sabrosas frutas en verano, colorean y perfuman el valle donde San Huberto tiene uno de sus centros de producción. El clima seco de la zona, conjugado con sus inviernos fríos, primaveras templadas y veranos frescos, presentan, junto a las características de sus suelos calizos y arcillosos, una combinación ideal para obtener vinos únicos, reconocidos en todo el mundo.

Luego, en La Rioja, compraron la tradicional bodega de los Navarro, en el Valle de Aminga y allí desarrollaron su visión para los negocios, comenzando una etapa de transformación. Descubren allí un lugar de condiciones naturalmente privilegiadas para el desarrollo de productos de alta gama en medio del desierto. Suelo arenoso y clima seco, escasas precipitaciones, veranos calientes e inviernos muy fríos, logran en un ecosistema a más de mil metros de altura, como su máxima expresión en materia de vinos.

Para ilustrar una historia llena de matices, Leonardo Spadone, presidente de la bodega, compartió con CUISINE&VINS una anécdota que, según sus propias palabras, fue todo un descubrimiento: “En 1999, cuando decidimos realizar la inversión de plantar 85 hectáreas de viñas, en el momento de definir qué variedades. Surgió la idea de una pequeña parte con Petit Verdot, que se pensó por su internacional utilización como variedad para corte con otras variedades tintas, aprovechando su color y taninos propios. Cuando se produjo la primera vendimia, tal fue la sorpresa de nuestros enólogos, que no podían entender cómo podía haberse conseguido ese nivel de calidad en una variedad que pensaban utilizar para cortar en algunos blends. Cuando los enólogos entendieron que el vino estaba listo, lo hicimos degustar por importantes sommeliers y el final de la historia ya es conocida por todos ya que, a partir de ahí, surgió nuestro vino más prestigioso, el Nina Petit Verdot que nació en la cosecha del año 2002, casi sin quererlo y fue premiado en el 2004 como uno de los 10 mejores vinos de Argentina”.

“Nuestro Nina Petit Verdot dio bastante que hablar” –agrega Carlos García Castro, director comercial de la bodega-. “En 2009, me solicitaron un par de estuches para regalar al cantante Ricardo Montaner, quien estaba de gira. Luego me entere de lo sucedido: cuando Montaner fue a cenar en un restaurante de La Rioja, pidió al mozo le trajera el mejor vino de esas tierras. El mozo trajo una botella de Nina Petit Verdot y le dijo que era el mejor vino que probaría. Montaner le respondió, sonriendo: ‘Dime algo que yo no sepa’, y contó al mozo que ya lo había bebido en buenos Aires, y que realmente era de lo mejor”, concluye, orgulloso, acerca de su multipremiado Nina Petit Verdot cosecha 2002.

Pero su fuerte visión para los negocios llevó a Bodegas San Huberto a contemplar las tendencias de consumo a nivel mundial, con lo que instalaron su tercera bodega en Huailai, China, transformándose así, en pioneros locales en dar el gran paso hacia las producciones vitivinícolas del futuro. Esa región es reconocida por la producción enológica en el continente asiático. Tiene clima continental, cuatro estaciones muy distintas, abundante insolación, adecuadas precipitaciones y gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, cualidades indispensables para lograr vinos de excelencia. La bodega, de imponente arquitectura, se encuentra al pie de la Gran Muralla y es testigo de la milenaria construcción.

Hoy, los exponentes de Bodegas San Huberto están destinados a satisfacer las exigencias de los mercados nacionales e internacionales. Pero el firme propósito de mantener un liderazgo en la categoría de grandes vinos y sostener el reconocimiento a nivel internacional, requiere de una toma de posición y decisión, que la bodega instrumenta a través de profesionales especializados para responder a las inquietudes de un consumidor cada vez más capacitado a la hora de elegir un buen vino. Y una importante una proyección en un futuro mediato, según asegura Leonardo Spadone: “En 2010, pondremos el foco en la línea San Huberto Roble que ya se encuentra distribuida en todos los canales de venta del país. Para desarrollar este proyecto estamos agrandando la bodega con la compra 2 millones de litros de capacidad en tanques de acero inoxidable. Y para apoyar comercialmente se lanzará una campaña publicitaria masiva y absolutamente novedosa”. Esta fuerte apuesta a su línea Roble, prevé la inversión de 2,5 millones de dólares para su lanzamiento, buscando posicionar la línea de varietales con madera, Premium Roble, compuesta por vinos de las variedades Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Syrah y Chardonnay. Vinos criados en barricas de roble francés durante 12 meses y conservados en la cava especial de la bodega otros 12 meses, antes de salir al mercado. Equilibrados, nobles y elegantes, absolutamente sorprendentes para el paladar del consumidor del buen vino. “Tres años de trabajo sostenido dieron como resultado un producto que está a la altura de los fieles seguidores de esta bodega tradicional y familiar”, concluye Juan Banno, el enólogo principal de la bodega.

• Carácter Santa Ana, Cabernet Sauvignon / $ 14
  
• Goyenechea Malbec / $ 17
  
• La Vuelta, Rutina / $ 18

Ayer, la gente de Finca El Portillo (que desde ahora es solo Portillo), presentó la nueva imagen de su packaging, que incluye una nueva etiqueta diseñada por el estudio de Santiago Zema y una botellas de perfil mas estilizado.
El encuentro se realizó en la Posada de Salentein, Tupungato, Mendoza donde se degustaron los vinos y se compartió un delicioso almuerzo cuyo punto culminante fue un impecable chivo al horno de barro, aliñado con limón y pimienta.
Matías Bauzá Moreno, gerente de Prensa y RRPP de la empresa Salentein propietaria de Portillo, fue el anfitrión junto al equipo técnico de la bodega.
Desde su lanzamiento, los varietales jóvenes se han destacado por su excelente relación precio/calidad y por ser vinos de colores intensos, aromas profundos y sobre todo una gran expresión frutal. Se degustaron Malbec, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, un rosado de Malbec y Chardonnay. Con un bonus track de un Pinot Noir estupendo que aún esta lejos de los mercados. Las línea se completa con Merlot y Tempranillo.
Se trata de varietales 100% cultivados en el Valle de Uco en las diferentes fincas propias que suman mas de 700 hectáreas de viñedos de calidad superlativa.
Con 10 años en el mercado, la calidad es constante. Se trata de “vinos del año” que son puestos muy jóvenes en las góndolas. En los blancos hay buena acidez y frescura; en los tintos, la fruta fresca los identifica. Vinos muy fáciles de tomar, que son una buena puerta de entrada para los nuevos consumidores que vienen de otras bebidas.
Quizás la mayor fortaleza de los productos Portillo, reside en la varietalidad: conserva como pocos las características de cada cepaje. Si uno huele un Sauvignon Blanc o un Cabernet, no hay lugar para la duda o la equivocación, son absolutamente identificables.
En la cata de la cosecha 2009, si bien es pareja en cuanto a calidad, me gustaron un poco mas el Cabernet Sauvignon (mucha fruta y buena estructura con un final persistente y delicado) y el Sauvignon Blanc (ya un clásico por su frescura, acidez y sus aromas característicos). Por si fuera poco: $ 21 la botella.

Este partido, incluye varias poblaciones –Cañuelas, Uribelarrea, Vicente Casares, Petión, Santa Rosa y gobernador Udaondo-lugares que mantienen casi su ecología original. Cuna de la industria lechera, festejan la Fiesta Nacional del Dulce de Leche, en plena primavera. Restaurantes y parrillas.

Cañuelas está en la pampa plana, apenas a 60 km de la ciudad de Buenos Aires. Ideal para caminar y respirar. Una zona de campo que hoy está casi en estado natural, poco manipulado por la mano del hombre. Lugar para estar cerca de variedad de aves zancudas y ver plantas acuáticas, es un reservorio ecológico de la pampa primitiva.

Tiene la primera Escuela Agrotécnica de Sudamérica, el Colegio Salesiano Don Bosco, institución dedicada a la enseñanza y a la inserción de óvenes en las tareas rurales.

En la estancia La Figura, el Ingeniero y pintor Carlos Pellegrini (padre del exPresidente de los argentinos) desarrolló importantes avances para la agricultura.

El pueblo de Uribelarrea conserva la arquitectura de fines del siglo XIX, por esto el cine lo elige como escenografía real para sus filmes.

En la estancia La Caledonia -Monumento Histórico nacional-, el 24 de junio de 1829 se firmo el PACTO DE CAÑUELAS entre Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle.

En 1836 John Miller introdujo un toro Shorthorn llamado Tarquino, para mejorarlas razas bovinas argentinas.

En la estancia San Martín -Monumento Histórico Nacional- en 1889 nació La Martona, la primera empresa láctea integral del país -una de las más avanzadas del mundo en su época-. Antes fue pionera en el desarrollo agropecuario: en 1871 salió la primera trilla de trigo a Europa. El casco combina armoniosamente los estilos. El parque, diseñado por Carlos Thays, es un jardín botánico por la riqueza de especies vegetales y tuvo el primero alumbrado a gas en la provincia.

Cañuelas, Cuna Nacional de la Industria Lechera, hace la Fiesta Provincial del Dulce de Leche en la ExpoCañuelas.

RECOMENDADOS

Madretierra - Restobar
Libertad 370 entre Basavilbaso y Vélez Sársfield -centro de Cañuelas-.
Restaurante especializado en pastas y carnes. Durante el día es cafetería y hacen picadas.
Tel. (011) 15 3192 3546
Cel. (011) 15 3574 0123.

Restaurante y parrila la verdulería
Lara Nº 542, en el centro de Cañuelas.
Carnes, pastas caseras, pizzas y mariscos. También cafetería. Abierto todos los días. Atendida por su dueño, Dardo Rizzi y familia.
Tel. (02226) 15 51 9460 / (02226) 43-2394 / (02226) 43-2394.

CORREDOR GASTRONÓMICO RUTA 205

Parrila Cañuelas
Ruta 205 Km 65,700, cerca del acceso principal a Cañuelas –a 1200 m de la bajada de la Autopista Ezeiza-Cañuelas.
Restaurante y parrilla nacido en 1998. Platos de parrillada, cocina criolla y algunas opciones de cocina internacional.
Estacionamiento vigilado, sector para no fumadores, juegos para niños, ambiente climatizado y acceso Wi-Fi.
Tel. (02226) 43-0124 / (02226) 43-0124 / 43-1357
Cel. (02226) 15-688422
www.laparrillacanuelas.com.ar

Don Santiago Parrilla/Restaurant
Ruta 205 Km 64
Tel. 02226-431294 / 02226-431294 / 43-1511

Las Brasas Restaurant/Parrilla
Ruta 205 3 y 6 Petrobras
Tel. 02226-15-531717

5 Hermanos Restaurant
Ruta 205 y Libertad
Tel. 02226-421344 / 02226-421344

URIBELARREA

El palenque Parrilla / Restaurant
Belgrano y Ntra Sra Luján
Tel. 02226-493158 / 02226-493158

Macedonio
Frente a la estación de trenes de Uribelarrea.
Carnes, pastas caseras, vinos, tapas y postres de excelencia.
02226-493159, 02226-493159 / 011-15-51831744
macedonio@uribelarrea.com

Wimpi Parrilla
Hilarión Castro
Tel. 02226-493159 / 02226-493159
Cel. 011-15-51831744

EN SAN ESTEBAN / SANTA ROSA

La Familia Restaurant
Padre Elizalde 2180
Tel. 02226-497546 / 02226-497546

La Garza Mora Restaurant / Parrilla
Ruta 3 Km 56
Cel. 011-15-5305-2806 / 15-606059, 15-606059 / 15-600983, 15-600983

RUTA 3

El Lago Restaurant
Ruta 3 Km 63
Cocina casera argentina
Tel. 011-4-232-3598
Cel. 15-63974439
www.complejoellago.com.ar

Con el mismo ímpetu, que viajas a conocer las regiones del mundo, podés indagar en los orígenes y el carácter de los fundadores de este país y la vida que construían, apenas en los inicios del siglo XX.

Cañuelas, provincia de Buenos Aires. A 60 km de la Ciudad de Buenos Aires. Fantástico destino para conocer, un establecimiento rural progresista del siglo XIX y XX. Dicen que gozó, de importantes adelantos tecnológicos. Es La Figura, una antigua estancia de la rica pampa húmeda argentina que se conserva intacta, ofrecida para hospedaje y esparcimiento. La historia cuenta que allí creció Carlos Pellegrini, el presidente de la República. Todavía no existía el bello casco que le dio carácter. Su imagen y estilo, recién se construyó a partir de 1924. Fue el arquitecto Martín Noel y su propietario en ese momento Silvano Crotto, quienes le dieron su apariencia elegante, andaluza, definida como vanguardista Neocolonial. Tanto por su paisaje natural -50 ha diseñadas por el paisajista Carlos Thays-, como por la escenografía interior de esta mansión de campo, la estancia promete vivir días y noches en ambientes confortables y de inspiración. Es difícil describir en breves trazos la riqueza de las ambientaciones de la residencia.

El edificio es muy accesible y de un gusto exquisito, sin lujos excesivos y espacios a escala familiar. La entrada -destacada con frontis español-, lleva al hall central concebido con muebles tallados en Mallorca, frisos de piedras, arañas, faroles españoles y un bargueño del siglo XVII. La casa continúa en varias recepciones ideadas con techos artesonados, hogares, fuentes de agua artificiales, mayólicas españolas y revestimientos, detalles de alto nivel. Las alzadas de las escaleras están decoradas en cerámicas de Talavera de la Reina. Tiene confortable sala de música, biblioteca y videoteca.

El impresionante jardín de invierno ve hacia el parque. Ventanales con vitreaux, filtran luces en ocres y azules. Aquí sirven el desayuno y las comidas a la luz de las velas. El bar, mágico y especial, es alegre revestido de cerámicas moriscas azul-blanco. El salón comedor iluminado con arañas de caireles y paredes en tonos sugestivos, tiene grandes puertas ventanas que abren al patio andaluz donde el agua cae en fuentes y vertientes de serpientes, su audio invita a la meditación y al relax.

El patio del aljibe, construido en época de Pellegrini tiene pisos de cerámicas sevillanas y herrería colonial, está rodeado por árboles centenarios, variedad de plantas y jazmines, que perfuman la atmósfera del lugar.

El paisaje que diseñó Thays, es muy verde y frondoso con una riqueza de árboles como era su estilo, plantas de varias especies, lagos artificiales con peces de colores y una isla donde viven gansos, patos, cisnes y otras especies de la fauna autóctona.

La capilla, infaltable en estos establecimientos, lleva la imagen de la Virgen de los Milagros.

En primavera se luce el rosedal, típico de las casas de concepción europea.

Un patio romano de mármol travertino alberga a la pileta de natación, con fuentes y estatuas de querubines.

Además se puede practicar golf, tennis, football, cabalgatas, paseos en sulky y carruajes, avistaje de aves y actividades rurales.

La cocina de La Figura es criolla, con platos de la cocina internacional; se basa en los productos de estación y de calidad cuidada por estar justamente en un establecimiento de campo. Este servicio, uno de los mejores momentos del día, es de sobrio refinamiento y guarda todos los detalles. El desayuno completísimo, primer bocado del día, ofrece tartas frutales, jugos, quesos, leche, café y pan recién horneado que perfuma el jardín de invierno.

CONTACTO
Tel/Fax: (5411) 4343-4644
info@estancialafigura.com.ar
www.estancialafigura.com.ar

La simple inmersión del cuerpo humano en el agua, a un metro treinta de profundidad, permite lograr un equilibrio entre la presión interna corporal y la presión externa ejercida por el agua de mar. Si bien todavía no es época de salir al mar se pueden visitar lugares que de alguna manera den al organismo la energía que el invierno le robo. Es importante tomar en cuenta que la natación:

MEJORA LA CAPACIDAD RESPIRATORIA. Al mejorar la oxigenación del organismo produce un incremento de los glóbulos rojos de alrededor de un 10%.

FAVORECE LA ELIMINACIÓN DE TOXINAS. Al estar sumergido en el agua de mar, el masaje del agua produce un efecto drenante, que estimula el circuito venoso y linfático debido a que la presión del agua es mucho más alta que la presión del aire. El resultado es una movilización del agua extracelular que favorece la eliminación de líquidos.

ACTIVA LA CIRCULACIÓN. La presión del agua, que es mayor en el fondo y disminuye cuando alcanza la superficie, facilita la circulación venosa de retorno. El movimiento del agua de mar mejora la circulación en los vasos capilares.

BENEFICIA AL CORAZÓN. Como en el agua de mar el cuerpo pesa ocho veces menos, el corazón actúa con un esfuerzo mínimo. Cualquier ejercicio dentro del agua se puede hacer con unas condiciones de confort óptimas.

MEJORA LA MOVILIDAD Y LA FUERZA MUSCULAR. Para mejorar la movilidad y la fuerza muscular es fundamental hacer ejercicio, y el agua de mar es un medio especialmente idóneo para las personas mayores, ya que les permite practicarlo sin hacer esfuerzo.

FORTALECE LOS HUESOS. Los oligoelementos disueltos en el agua de mar se absorben a través de la piel. Lo que sí se comprobó es que el medio marino mejora la fijación del ion calcio y fósforo en los huesos. Gracias a ello una fractura se consolida más rápidamente. Por eso, además de mejorar la movilidad muscular y articular, el mar es un buen remedio en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis.

Aquí algunos lugares para empezar a nadar antes de la primavera,

SOFITEL LA RESERVA CARDALES
Campana, Provincia de Buenos Aires
Ruta Panamericana N 9 Km 61
Tel. 0348943-5555

FOUR SEASONS CARMELO
Carmelo - Uruguay
Ruta 21, km 262
Tel 00598542-9000

MANANTIALES CLUB DE MAR
Mar del Plata, Provincia de Buenos Aires
Ruta Provincial 11
Alberti 453

SHERATON MAR DEL PLATA HOTEL - NEPTUNE SPA
Mar del Plata, Provincia de Buenos aires
Alem 4221
Tel. 0223-414-0000

RINCÓN DEL MAR
30 y playa, Las Gaviotas
Tel. 02255.456003/2645
info@rincondelmar.com.ar

Le Tre Vaselle Resort, es un paraíso terrenal donde todo evoca la uva y el vino. BellaUve - la belleza de la uva – es un spa fuera de lo común dueño de una arquitectura única, sus sinuosas líneas emulan la forma de un racimo de uvas.
La vinoterapia sugiere el retorno a la concepción del vino no sólo como un placer para el paladar, sino también como un valioso aliado para el corazón, la salud y la vida, tal como ha sido considerado y venerado por nuestros ancestros.
Las uvas, las hojas y el vino poseen propiedades antioxidantes y extraordinarias que producen efectos beneficiosos sobre la circulación, el estrés y el envejecimiento prematuro de la piel. Los principios activos de las uvas han inspirado los tratamientos de vinoterapia que han resultado revitalizantes, antioxidantes, purificantes, hidratantes, suavizantes.
Los componentes de esta novedosa terapia son las uvas y el vino, el mosto y la uva de las viñas de semillas Lungarotti y aceite de oliva extra virgen.
Obviamente las mejores uvas van a la botella, pero su riqueza va más allá del vino y se transforma en cremas para masajes y tratamientos, o en extractos para baños relajantes de inmersión en vino.
La receta es simple: los antiguos métodos con confort contemporáneo.

www.3vaselle.it

Con la idea de satisfacer el espíritu y la gula de sus seguidores (empezando por el actor Tommy Lee Jones, que lo contrata como cocinero privado cuando llega a Buenos Aires) Pettit se propuso una vuelta a los fuegos que siempre lo han convocado. Algunas de las especialidades que se podrán disfrutar son tambien las favoritas del actor: Sopa de arroz con verduras y chorizo colorado, Pastel de papas mixto, Risotto con cordero y setas y Tarta tibia de higos y manzanas con helado. Además de otras delicias de la carta, como Trío de escabeches (mariscos, gallina y berenjenas), Buñuelos de sesos, Bondiola a la cerveza negra y Brotola a la gallega.
Y como augurio de primavera, la reapertura de su gran terraza, cerca del cielo, en todos los sentidos.

Gasto promedio: $65

Humboldt 1962

Tel. 4779-0448

www.pajaroquecomio.com.ar

• 
  
  Elementos Tannat $ 20
  
  
• 
  
  Las Moras Viognier $16
  
  
• 
  
  Portillo Malbec $ 21

Es nuestra cepa emblemática por excelencia. Multipremiada y reconocida, éste es un homenaje con las mejores etiquetas, de Salta a la Patagonia. Hace algunos años, recorría junto al conocido enólogo francés Michel Rolland algunas propiedades de Pomerol (uno de los terroir más tradicionales de Burdeos) buscando determinar el grado de madurez de los insuperables Merlot de la zona. De pronto se detiene, arranca un par de granos de una cepa que lucía diferente, esboza una sonrisa y me los hace probar. Sin dejarme opinar, me disparó esta frase: “Es Malbec. Cada tanto encontramos algunas plantas que quedaron desde hace años, son buenas, pero nunca tendrán la calidad que ofrecen en la Argentina”.
Con el tiempo comprobé que al Malbec lo podía encontrar en casi todo el mundo. Lo descubrí también Estados Unidos, Israel, Chile, Italia, Sudáfrica, Australia, Crimea (en toda la zona del Mar Negro, donde se lo conoce como Caorskoie) e incluso en España. Pero no era lo mismo. Esta variedad de linaje francés encontró en la Argentina su lugar y se convirtió en el cepaje emblemático. A pesar de que existen muy buenas expresiones de Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Bonarda y hasta de Tempranillo, nadie podría negar que la personalidad argentina está en el Malbec.

Desde la zona de Cahors, en el sudoeste de Francia, donde se la llamó Cot (también se la denomina Malbeck, Noir de Pressac, Auxerroir Noir, Cahors, Pied Rouge, Noir Doux o Oeil de Perdrix), llegó a Mendoza, a mediados del siglo XIX, en los baúles del enólogo francés Michel Aimé Pouget, considerado uno de los pioneros.
Por eso se la conoció como la uva francesa (aún en la actualidad antiguos viñateros la llaman así). En pocos años, la variedad demostró (como sucedió con cientos de miles de inmigrantes que llegaban de una Europa empobrecida) que la Argentina era su lugar y se desarrolló y difundió agradecida, para brindar rápidamente una primera generación de vinos con acento criollo. Hablar de Malbec en Mendoza, la provincia argentina que la albergó desde siempre, es casi un sentimiento. Nadie deja de respetarla y es la columna vertebral de la cultura del vino.

Desde el 1 de octubre hasta el 14 de noviembre, Casa FOA La Defensa esparcirá por el Casco Histórico de la ciudad el inigualable aroma que se propone ofrecer La Panadería de Pablo. Los visitantes podrán degustar distintos tipos de sándwiches, ensaladas, delicias de panadería y snacks acompañado de una excelente cafetería. Un espacio gastronómico especialmente diseñado por el Arq. Horacio Gallo donde la cocina de Massey estará abierta al salón para que los comensales puedan apreciar cómo se elaboran los distintos platos.

“Desde la mañana y durante todo el día, ofreceré una excelente panadería y repostería para disfrutar todas las áreas que estas ofrecen. Quienes visiten la muestra se van a encontrar con un lugar distinto, muy cuidado y con mucho diseño en todos los detalles. Este restaurante de 100 cubiertos seguirá funcionando en forma permanente, aún cuando finalice Casa FOA” adelanta Pablo Massey.

El edificio construido en 1914, donde se desarrollará Casa FOA La Defensa, surge del proyecto de recuperación a cargo del arquitecto Daniel Silbarfaden, presidente de la Sociedad Central de Arquitectos. La coordinación comercial y el desarrollo la lleva adelante el Ing. Gustavo Ortolá Martínez, director de GO Real Estate. Pasada la muestra, el edificio se convertirá en La Defensa Lofty Suites: 18 viviendas del siglo XXI, que se suma a un nuevo edificio de oficinas, en un conjunto mixto donde lo antiguo y las nuevas tendencias se funden en un solo lugar.

Casa FOA es, como todos los años, a beneficio de la Fundación Oftalmológica Argentina Jorge Malbran. Este edición se propone realizar un homenaje al Bicentenario de nuestra patria.

Casa FOA La Defensa

Defensa 269

www.casafoa.com

www.facebook.com/casafoa

www.ladefensa.org

www.gorealestate.com.ar

En esta oportunidad, Vodka Bols ha elaborado una selección de tragos de vanguardia, elaborados a base de vodka y de productos típicos de Asia, continente donde en hoy, se da el mayor y fuerte auge del mundo de la coctelería.

Martini de Manzana

Es una versión aggiornada del clásico “Apple Martini”.
El licor junto al puré de manzana fresco le dan un bouquet mucho más real. El jugo de aloe vera, por su parte, le aporta una textura más untuosa y fácil de tomar para quienes que no están acostumbrados a los cócteles.

• 1 1/2 oz. Bols vodka
  
• 1/2 oz. Bols sour apple
  
• 1. Cucharada sopera de puré de manzana fresco.
  
• 1/2 oz. Jugo de aloe vera
  
• 1 dash. Limón
  
• Garnish. Gajito de manzana.

Rosa de Asia

Es una versión más femenina del Lychee Martini, donde el jugo de Lychee & coco es rosa. Los trozos de lychee, por su parte, le dan textura a la propuesta, sorprendiendo así al consumidor. Se trata de un trago fresco y fácil con el toque exótico del Lychee.

• 1 oz. Bols vodka
  
• 1/2 oz. Bols tripel sec.
  
• 1 1/2 oz. Jugo de lychee & coco (con trozos de lychee)
  
• 1. Dash de limon

Ladies Night Martini

Un cóctel diferente, en el que el jugo multifrutas tiene pétalos de flores comestibles o trocitos de cítricos.
Se trata de un jugo que sorprende porque es fresco y original. Su dash de lima equilibra lo dulce del cóctel y el borde escarchado de Nerds ofrece una sensación completamente opuesta al resto de la propuesta.

• 2 oz. Vodka Bols
  
• 1 oz. Jugo multifrutas orientales (con textura)
  
• 1 dash. Jugo de lima.
  
• Escarchado con Nerds.

Martini Tropical
Se trata, casi, de un desayuno brasileño. El jugo de guayaba le da sabor y el color. El bitter, por su parte, le aporta un bouquet más herbáceo, y la lima, equilibra el cóctel, evitando, al mismo tiempo, que se oxide.

• 1 1/2 oz. Bols Vodka
  
• 1 1/2 oz. Jugo de Guayaba
  
• 1 dash. Bitter
  
• 1 dash. Jugo de lima

Al desayuno diario de Los Juncos -una increíble Maison de The de 1854- se sumarán una serie de propuestas de sandwiches de carne fileteada, dijon, pancitos de semillas caseros, queso brie, tapas de receta original de la abuela de los propietarios. Propuesta exclusiva, sólo con reserva previa.

Las exquisiteces podrán acompañarse con café Nespresso o tés de Mariage Freres procedentes de París. Sus medialunas son integrales con azúcar rubia horneadas al momento por Gabriel Sagrado, el chef del lugar. Los jugos recién exprimidos acompañan los dulces que hace Gabriel y los scons son receta de familia de los propietarios. Como si fuera poco: los budines son súper caseros y el pan de elaboración propia.

La propuesta obtuvo el primer premio como El Mejor Desayuno Boutique 2009 en el TheBBH Excellence Awards 2009.

Los Juncos LakeHouse es un boutique resort número 1 del ranking en TripAdvisor (buscador donde los viajeros plasman sus calificaciones de manera directa). Combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort, todo con vista al Nahuel Huapi.

Cada una de las cinco habitaciones tiene su propio estilo y carácter. El acogedor salón y el comedor informal ofrecen una vista ininterrumpida alrededor del lago.

Cuenta con una propuesta gastronómica patagónica propia surgida de la inspiración de su propia huerta y su chef. La experiencia se completa con lo más fresco del mercado regional y las mejores recetas familiares.

La carta de vinos propicia la experiencia de la cata de piezas exclusivas de la zona.

www.visitlosjuncos.com