Novedades
ROMA: hecho con amor
Con un siglo de tradición a cuestas, una panadería y pastelería ubicada en la zona más concurrida de Caballito dio una vuelta de página y un salto evolutivo de la mano de una nueva generación y un pastelero dedicado a la excelencia, encontrando el punto justo de fusión entre lo clásico y lo moderno y sin perder de vista lo importante: el sabor, la calidad y la relación con los clientes.
Togni’s Café en dos actos
Fuimos por separado y en distintos momentos del día y la semana a sentarnos en las mesitas del proyecto más reciente de Máximo Togni, un café que para ser bien comprendido merece justamente eso: ser visitado una y otra vez, en horarios tan variados como su propuesta de pastelería y panadería.
Una noche de pan y Mediterráneo en Cocu
En la esquina de Malabia y Gorriti, Morgan Chauvel junto con otros dos socios fundó en 2012 un proyecto que subió la vara de los panes en Buenos Aires. Ahora, una década más tarde, el muy popular Cocu ofrece una carta de tapas y sabores mediterráneos en la que vale la pena sumergirse.
Moulin de la Fleur: tres rinconcitos franceses en Recoleta
A lo largo de ocho años, una pequeña patisserie de Recoleta fue expandiéndose desde un local de take away hasta sumar dos sucursales en las que se puede comer y tomar cosas ricas con aires franceses durante todo el día. Le Moulin de la Fleur crece con calma, poniendo el foco en la calidad de los productos y el servicio.
Nicolás Zunino: el pastelero emprendedor
Institución de la patisserie de Punta del Este, Nicolás Zunino es un verdadero apasionado que año tras año sube la vara de la oferta gastronómica uruguaya, con humildad y un ferviente amor por las materias primas de calidad. Nos encontramos con él para conversar sobre su oficio y su historia.
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Un equipo de argentinos pasteleros obtiene el segundo puesto en la Copa Maya 2018
La tercera edición de la Copa Maya, etapa de selección de la competencia latinoamericana para la Coupe du Monde de la Pâtisserie, coronó a Chile como equipo ganador, con Hans Ovando y Gustavo Saez como capitanes. Argentina obtuvo el segundo lugar de la mano de Ariel Gravano y Jorge Luis García.