Maridajes

La guía argentina: Chaco

En cada una de las ediciones de la Guía apetitosa del país, hablaremos de dos de los productos insignes de la provincia elegida, en palabras de sus referentes gastronómicos. En el caso de Chaco, el cocinero Ariel Ruiz, de Jardín Secreto (Villa Ángela), habla sobre el pacú, tesoro de la gastronomía correntina, y sobre la tradición del chorizo ahumado, del que no hay dos iguales. Además, recomendamos ocho lugares para conocer, comer algo rico y tomar unos buenos vinos.

Bodega Aniello: El sur también existe

La Patagonia aparece a veces en nuestro inconsciente como un páramo lejano, siempre helado y con una vegetación escueta. Todos saben, sin embargo, que en la diversidad está el gusto, y por eso la región se está expandiendo. Ahora bien, ¿qué tiene para ofrecer el sur en un mercado saturado de etiquetas cuyanas? En Cuisine&Vins charlamos de esto y de varias cosas más con María Cruz de Angelis, directora de la bodega rionegrina Aniello, cuyos vinos formaron parte de nuestro envío de febrero a los socios del Club Cuisine&Vins. 

Aromas del pilar

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La columna vinófila: Vermut, el trago del abuelo que se volvió moda

En los últimos años, los aperitivos en general y el vermut (o vermú, o vermouth) en particular coparon las barras de Argentina. Bartenders famosos lo usan para sus creaciones y los jóvenes lo consumen cada vez más. Radiografía de una bebida popular que hoy es tendencia. 

Degustaciones del Club: un encuentro veraniego, relajado y con buenos vinos de Aniello

Arrancamos el año con una degustación para nuestros socios del Club Cuisine&Vins acorde con la estación y el inicio del año, cuando todos estamos con ganas de seguir sintiéndonos un poco de vacaciones. Entre las barras y mesas grandes y pequeñas del cancherísimo Feriado, en Palermo, probamos algunos de los mejores vinos patagónicos de Bodega Aniello.

Un producto: el helado

Leímos en alguna parte que hay algunas cosas que sólo se solucionan con café o con helado. El helado nos alegra la vida desde chicos. Citando a César Aira (y aislando el fragmento desvergonzadamente de su muy dramático contexto original): “Los hay que, adultos, recuerdan su niñez como un prolongado pedido de helados y poca cosa más”. Fundamentalistas de los gustos, anti-menta granizada, pro-frutilla a la crema, pedidores de crema del cielo, a todos nos gusta el helado. En época propicia, festejamos esta insuperable invención. 

Este mes en el Club Cuisine&Vins: latitudes distintas, vinos distintos

En Cuisine seguimos recorriendo el país para traerte lo mejor de la viticultura argentina. En esta ocasión, volvimos a Mendoza para seleccionar dos etiquetas de diferentes zonas y debutamos con vinos patagónicos de un estilo bien moderno.

Ranking Cuisine: 4 vinos para San Valentín

Más allá de los vicios comerciales que lo contaminan, el 14 de febrero se nos presenta como una nueva oportunidad de pensar el amor en clave romántica. Porque enamorarse es como festejar año nuevo, es una sensación de comienzo que se aparta del transcurrir diario de la vida. Ante la posibilidad certera del amor, todo suena, huele y sabe estupendamente, por eso esta semana en Cuisine&Vins elegimos cuatro vinos para descorchar de a dos y dejarse flechar por San Valentín.

La columna vinófila: Vino naranja, trendy y delicioso

Para los que beben vino naranja por primera vez el impacto es inmediato: “¡ah, era naranja de verdad!” Lo que parecía un eufemismo se convierte en realidad y en una interesante experiencia. Conocé qué son estos vinos y qué los hace tan especiales.

Zafferano: gastronomía de equilibrio sofisticado en el Punta del Este Resort & Spa

El confort y la distinción caracterizan al Punta del Este Resort & Spa, un conjunto arquitectónico inmerso en la naturaleza esteña, pensado para el huésped de excelencia. Su restaurante, Zafferano, ofrece una muy buena cocina, con atención personalizada y una cava que alberga más de un tesoro.