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POLLO ALLA CACCIATORA
2015-11-01(cuatro porciones)
1 pollo entero / 4
tomates frescos / 20 gramos de romero 200 centilitros de fondo de pollo / 100 gramos
de aceitunas negras / 40 gramos de vinagre de vino / 60 centilitros de aceite
de oliva / 4 dientes de ajo / sal y pimienta (c/n)
En una cacerola ancha, calentá el aceite y dorá el pollo ya cortado
en 8 partes. Salpimentá. Retirá el pollo y añadí el ajo entero y el romero.
Cuando el ajo esté dorado, glaseá con el vinagre, dejalo evaporar y agregá el
tomate cortado en 4 y el fondo de pollo. Volvé el pollo a la salsa y cocinalo
durante una hora más o menos. Podés terminar la cocción en el horno para que el
pollo quede dorado por afuera.
