La huerta en casa

¿Y si nos animamos? Cultivar es sólo una cuestión de voluntad. La urbe y el poco espacio no deberían ser trabas.

Siempre viví rodeada de parques, jardines y huertas, en el Gran Buenos Aires. En casa teníamos, alrededor de un pasto esmerado, un jardín de flores, arbustos y, como plantas casi decorativas, una cantidad de frutales. Recuerdo mi duraznero, el naranjo, limonero, mandarino y hasta un banano traído de la costa de San Isidro. Era un milagro ver los azahares previos al fruto que llegado un momento pesaban en sus ramas y se balanceaban con el viento. Un jardinero mantenía el todo, bajo las indicaciones de mi madre. Nosotros sólo lo regábamos, pero estábamos involucrados en el proyecto. Era un placer ser testigo del crecimiento, del sinfín de colores.

A?os antes a esta experiencia, en otra casona donde vivíamos, llegamos a tener tomates, zapallitos y lechugas imponentes. Yo era muy chica, pero sentía que las mejores ensaladas del mundo estaban en mi casa. Es que nadie tenía nuestros tesoros; era obvio que la comida en casa era mucho más rica. Estaba orgullosa.

La realidad es que no hace falta disponer de una hectárea ni mucho menos para intentar tener una huerta en casa. En un espacio muy peque?o, en un cuadro de 30 cm x 30 cm y menos también, se puede empezar a practicar. El resultado es más que placentero, como cuando veíamos crecer nuestra tarea de germinación escolar.

Mi queridísimo Darío Gualtieri, gran chef, hizo un curso en El Brote Urbano, para empezar a manejar estos quehaceres y publicó en su facebook esta frase: "?Qué esperás para tener una huerta en casa?" Y me motivó para escribir esta nota. Me planteé, antes, las excusas de no hacerlo, por ejemplo, por falta de luz natural. Y le consulté a la fundadora/directora de El Brote Urbano, Johanna Sapoznik, un poco más sobre esta historia.

SUS TIPS

"Se recomienda tener mínimo entre dos y tres horas de sol para la mayoría de los cultivos de la huerta. Pero, hecha la ley hecha la trampa, ya que hay algunos cultivos que crecen con menos. Por lo general, todas las hortalizas de hoja y raíz necesitan mucha menos cantidad de luz que las de fruto. A la lechuga se la puede sembrar todo el a?o; es fácil, rica y hay muchas variedades disponibles. A la rúcula se la cosecha cuando la planta es muy joven; le gusta la sombra más que el sol. Al berro le encanta la sombra y el agua tanto que en inglés se llama watercrest; es muy rico y nutritivo. Con la menta, casi una plaga, hay que utilizar una maceta con espacio porque se reproduce sin límites; es una planta rastrera y no necesita profundidad de contenedor. El romero es una aromática que se adapta casi a todos lados; si tiene espacio puede convertirse en un gran arbusto. Otros cultivos que se pueden probar son la espinaca, la acelga, el perejil, el orégano, el rabanito y el ajo. El Brote aconseja que prueben en el espacio que tengan, si no les da resultado pueden intentar tomar algún espacio de la terraza del edificio, con un canterito alcanza y si tienen buena onda con los vecinos quizás se sumen a sembrar juntos. La otra opción muy recomendable es la de unirse a una huerta comunitaria, donde pueden meter manos en la tierra y cultivar su alimento; hay muchas dando vueltas. Nosotros también brindamos el servicio de dise?o de huertas a domicilio. Hay gente que tiene el espacio pero no se anima a empezar solo. Nuestra recomendación es que se inicien con poco y sin miedo. Con respecto al cuidado, es simple. Si tenés plantas en tu casa y las cuidás, con la huerta es igual. La diferencia es que las vas comiendo y hay que volver a sembrarlas"

El Brote Urbano dio cursos en distintos lugares de la Ciudad. Los de Huerta Orgánica fueron en la Biblioteca Popular de Barracas, en Casa Brandon, en el CMD -Centro Metropolitano de Dise?o- y en el Colegio San Luis Gonzaga. Los Talleres de Huerta se hicieron en el Mercado Solidario de Bonpland, en Sabe la Tierra de Vicente López, Vivero Sonyando, en el Encuentro por el Cambio Climático en el Planetario, en el Festival de Cine ambiental FINCA y hubo muchos más.

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