Actualidad madrile?a
2011-10-11El chef de cuisine Nicolás Aravena y Ariel Castelli muestran Madrid en su culinaria. El mar está presente en la mayoría de las propuestas.
por Chris Yoshida
fotografías Gustavo Herrero para Estudio Torres
producción NH Tango
COLITA DE RAPE CON ?OQUIS DE OLIVA
SOLOMILLO DE CERDO Y EMULSIÓN DE MANZANAS
RI?ONCITOS AL JEREZ
CALAMARETTI SELLADO AL HIERRO
ENSALADA DE PULPITOS ESPA?OLES