100 AÑOS DE NEGRONI

En la Semana del Negroni (y una particularmente especial, porque se festejan 100 años del famoso cocktail), les traemos una serie de recetas para preparar este trago y sorprender a amigos, parejas, festejantes, amantes… o a ustedes mismos.

por ANA PAULA ARIAS

Del 24 al 30 de junio se celebra en todo el mundo la Semana del Negroni, un sentido homenaje de la comunidad de bartenders a uno de los cócteles con más personalidad. La receta nació en Italia y lleva partes iguales de gin, Campari y vermú rojo. Con 100 años recién cumplidos, el Negroni tiene muchos parientes famosos, al tiempo que admite miles de versiones. A continuación, compartimos algunas de las recetas que más nos gustan.

NEGRONI SBAGLIATO

- 1 oz. de Campari

- 1 oz. de vermut rojo

- 1 parte de vino espumoso

Preparación

1) Preparar en vaso tradicional corto lleno de hielo.

2) Decorar con una rodaja de naranja

AMERICANO

- 1 oz. de Campari

- 1 oz. de vermut rojo

- 1 golpe de soda

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto

2) Rellenar con hielo

3) Añadir un golpe de soda

4) Decorar con una rodaja de naranja o piel de limón

MILANO-TORINO

- 1.5 oz. de Campari

- 1.5 oz. de vermut rojo

- Twist de naranja para decorar

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto lleno de hielo

2) Agregar el twist de naranja

BOULEVARDIER

- 1.5 oz. de bourbon

- 1 oz. de vermut rojo

- 1 oz. de Campari

- Twist de naranja para decorar

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto lleno de hielo

2) Agregar el twist de naranja

DRY NEGRONI

- 1 oz. de Campari

- 1 oz. de gin

- 1 oz. de vermut seco

- Twist de limón

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto lleno de hielo.

2) Agregar el twist de limón

MEZCAL NEGRONI

- 1 oz. de mezcal

- 1 oz. de Campari

- 1 oz. de Cinzano 1757 o cualquier vermut de receta tradicional

- Twist de naranja

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto lleno de hielo.

2) Agregar el twist de naranja

NEGRONI SPORCO BY SEBA ATIENZA

- 30 ml Campari

- 30 ml Gin London dry

- 25 ml vermut rosso macerado con albahaca y tomillo (colocar dentro de un vermut rosso 10 hojas de albahaca y una rama de tomillo durante 24 hs, retirar y colar el vermut)

- 2 dashes de pickle de alcaparras

- Garnish: albahaca y alcaparra

Preparación

1) Preparar en un vaso tradicional corto lleno de hielo.

2) Agregar la albahaca y las alcaparras.