De la mesa hogareña

Luciano Ratti es el chef de Billinghurts Resto, donde recrea la cocina casera que le gusta compartir con todos.

por Chris Yoshida 
fotografías Gustavo Herrero para Estudio Torres
producción Billinghurst Restó



CAZUELA DE POLLO
PATAGONIA BOHEMIAN PILSENER
Aromática, de amargor delicado, para esta cazuela de pollo. Es ideal servirla en copa tipo Small Tullip, que exalta su aroma fruto floral, producido por la levadura de baja fermentación y el lúpulo Saaz. Sabor a malta apetecible, con volumen. Elegante de estilo europeo. De dorado profundo y brillante.
Beba de 4, 5° a 7°

POLENTA GRATINADA
PATAGONIA BOHEMIAN PILSENER LAGER
Cerveza dorada, de claridad brillante. Aroma maltoso frutado y lupulado elegante. Su sabor destaca a una malta fresca de amargor delicado y cuerpo seductor. El lúpulo checo Saaz le da su aroma frutal que atrae desde el olfato. Por estas características, la Bohemian Pilsenser, se luce con esta receta.
Beba de 4, 5° a 7°


TARTA DE CEBOLLA Y PANCETA
PATAGONIA AMBER LAGER
El sabor a caramelo tostado y el amargor apacible, son rasgos que se vinculan muy bien con el relleno de la tarta. Amber con cuerpo, delicada, está compuesta por finas maltas que le aportan acción de antioxidante natural. Su aroma es maltoso, a tostado ligero. Tiene buena formación de espuma.
Beba de 6° a 8°


MALFATTI
PATAGONIA AMBER LAGER
Cerveza con cuerpo y carácter, para lidiar con estos malfatti con salsa de queso azul. Sus tres finas maltas y el lúpulo, la definen con aroma maltoso y a tostado ligero, paladar a caramelo tostado y amargo agradable. Y la malta Carapils le otorga, además, estabilidad y buena formación de espuma.
Beba de 6° a 8°





QUESILLO Y DULCES
PATAGONIA WEISSE
Cerveza de trigo ligera y atractiva, color dorada opalescente, para estos dulces con quesillo. La espuma cremosa, se forma por sus proteínas de trigo y elevada carbonatación. El aroma cítrico, algo especiado, revela notas a naranja, manzana y clavo de olor. En boca, luce suave amargor y notas cítricas.
Beba de 3,5° a 6°