DEGUSTACIONES

Aromas y vinos

Los elegantes espacios del Alvear Palace Hotel fueron el escenario perfecto para nuestra clase premium de percepción aromática.

¿Cuáles son las principales teorías del funcionamiento del olfato? ¿Cómo se relaciona la memoria sensorial con nuestras emociones? ¿Qué técnicas y ejercicios se pueden llevar a cabo para identificar aromas en los vinos? Club CUISINE&VINS dictó, a socios y suscriptores, una singular clase de percepción aromática. Los asistentes realizaron una divertida práctica de identificación de aromas donde, a ciegas, trataron de descubrir descriptores aromáticos presentes en vinos blancos y tintos; luego tuvieron la oportunidad de aplicar lo aprendido con la degustación de dos vinos blancos y dos tintos, seleccionados especialmente por su calidad, intensidad y distinción de aromas. Una noche de excelentes vinos y exquisita gastronomía a cargo del Alvear Palace Hotel.

Valle de la Puerta
La Puerta Alta
Torrontés 2010
Amarillo claro con tonos verdes, aromas de cítricos, flores, manzana verde y ananá. Equilibrado y fresco, persistente en boca. Gran exponente del Valle de Famatina.

Lagarde
Viognier 2010
Amarillo con reflejos dorados. Aromas a flores y frutos tropicales. En boca retorna toda su complejidad de sabores. Es fresco, persistente y muy untuoso.

Bodega Aleanna
El Enemigo
Bonarda 2008
Rojo purpúreo, aromas de frutos rojos maduros, acompañan especiadas notas mentoladas y un leve recuerdo ahumado. Paladar goloso, de taninos llenos. Gran volumen y largo final.

Catena Zapata
Angelica Zapata
Cabernet Franc
Rojo rubí. Notas de cassis, grosellas, vainilla, pimienta negra y clavo de olor. Excelente estructura en boca, marcados dejos de eucalipto y pimienta. Elegante y persistente.